第一次就上手 │ 廚房規劃四大要點
“If you love cooking, you know that chefs move a lot.” – Jamie Oliver
名廚傑米奧利佛曾說，如果你熱愛烹飪，就會知道廚師要處理的事項很多；這句話點出廚房配置與料理有密不可分的關係
如果做菜必須在廚房來回走動太多次…那就是最糟的廚房設計，不單指設備擺放位置，還包括廚房的「料理動線」
究竟要如何規劃出實用又具風格情感的廚房呢?
動線
依照自身需求選擇適合自己的廚房格式
5種廚房基本類型：一字型、L型、U型、半島型、中島型
清潔
選對材質，打掃廚房不再是隔天的事
牆面：烤漆玻璃、大理石、黑色磨石、防火板
地面：瓷磚、石材、PVC
檯面：人造石、石英石、美耐板
收納
掌握收納技巧，鍋碗瓢盆通通看不見
善用壁龕設計，大型烹飪器材好收納
懸吊式置架，收納兼具裝飾
中島整合收納空間，保持空間寬廣整齊
排煙
橫拉門、折窗設計，開放式廚房也不會油煙四散
善用橫拉門、折窗設計，有效阻隔油煙飄散
取代厚實牆面，讓廚房空間更有穿透感
婆媽們就愛廚房這個味 │ 鄉村風廚房風格
不只規劃配置要重視外，廚房的風格更不能忽略，從整體風格設計，更能夠展現女主人的與眾不同！
開放式廚房在視覺上會與多個空間銜接，風格的協調性就成為首要考量的重點
南法鄉村風廚房案例
客廳明亮柔和的色調，延伸至廚房和飯廳，流理臺櫃體色調以及天花板裝飾性橫樑、吊燈、懸吊式杯架…都採用明亮淺色調；讓廚房視覺單純但不單調，和客廳的悠閒感銜接。透過餐桌動線讓女主人與家人相聚於餐桌上。
歐式鄉村風廚房案例
以紅磚壁紙、大彎拱、鐵件門構築一個鄉村風酒窖空間，廚房規畫中式熱炒、西式烹調不同的區域配置；並配置三種用餐區域，宴客大餐廳、家人同聚小餐桌、日常簡易即食料理區。牆面採用壁紙材質，延續紅磚風格也兼顧清潔需求，就連排油煙機的外觀裝飾細節都顧到了！
美式鄉村風廚房案例
利用大壁爐造型作為整體空間的視覺隔間，使開放式廚房與客廳之間，有功能緩衝，並巧妙應用壁爐造型隔間牆，作為展示型收納的櫥櫃；餐桌區的三角形屋頂天花板，挑高整體空間感，採光又明亮。
英式鄉村風廚房案例
懷舊、溫潤、花磚、實木感的英國鄉村味，U型動線的設計緊靠實木大餐桌，散發出廚房主人對家人們的厚實情感，檯面鑲嵌綠、米色系方格磁磚，呼應灶爐的暖色壁面，創造出愜意且溫馨的用餐氛圍。
Q & A
我要如何規劃最適合的廚房料理動線?
抓住三個重點：冰箱（取用食材）、水槽（整備食材）、爐台（料理食材）。
妥善配置三者間順序，如何讓你在料理時，可以增加順手度，如此以來，專屬於你的廚房配置已初具雛形。
另外要注意，在風水上，水槽和爐台是不能正對配置的喔！
如果廚房坪數不大，規劃上有什麼可以注意的嗎?
小坪數的廚房，更要注重料理動線規劃，避免浪費額外的空間，也可多利用壁龕、複合式設計。
壁龕
將系統櫃整合於牆壁、柱子，可以置放大型烹飪器具。(烤箱、電鍋…)
複合式設計
適當地將功能家具結合，可以大幅提升坪效。(吧台 X 餐桌、玄關 X 廚房…)
請問還有哪些細節要注意的嗎?
廚房使用頻率與用餐人口
如果高度使用且用餐人口多，建議著重於料理台、洗滌槽的尺寸，考量整體食材的容納量，加快工作處理模式；反之，則建議將空間留給長使用的電器及可。
平時使用的電器與的烹調習慣
思考一下，平時最常使用的電器是什麼，一一條列出來，規劃在恰當的擺放位置；如果家中以中式飲食為主，則要注意排油煙機的吸力，不要煙越炒越多啊！
丈量身高區間
身高區間牽涉到廚房櫃體高度，太高或太矮都會造成料理上的困擾，規劃前記得與設計師討論，地櫃、料理台、灶臺的高度要多少，才會適合自己。
慣用手
這是較常疏忽的地方，拿鍋子的那一手千萬不能被牆面、廚櫃干擾，否則將有礙於烹飪動線。
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